ホットドッグバンズ [パンの図鑑]

ホットドッグバンズ
Hot Dog Buns

タイプ
リッチ系、天板焼き、食事パン
発酵法など
イースト菌を使って発酵させます
主要穀物
小麦粉
主な材料
強力粉、ドライイースト、ショートニング、塩、砂糖、マーガリン、卵、脱脂粉乳、水
ホットドッグバンズは1880年代にニューヨークに登場したアメリカ発祥のパンですが、その起源はアメリカに移住してきたドイツ系の移民が持ち込んだソーセージにあると言われ、このソーセージを挟んで食べる為のパンとして、このホットドッグバンズが考案されました。

ホットドッグバンズの形状はソーセージが挟みやすいように細長い形に焼かれ、具材を活かすというコンセプトで作られている為、パン自体の味は実にシンプルです。
その為、材料に関しても特に変わったものを入れるという事は殆ど行われず、ごくごく一般的なリッチ系パンの材料が用いられます。
ホットドッグバンズに切れ目を入れてソーセージを挟んだホットドッグは現在でもアメリカを中心に非常に人気があり、その名前の由来はソーセージを挟んだその姿が犬のダックスフンドが赤い舌を出している姿に似ているという事から名づけられたと言われています。
食感に関してはふんわりとしており、切れ込みを入れ具材を入れる事を想定して焼かれたパンなので、具材を入れてもつぶれないように弾力があります。